走る・登る・食べる

アクセスカウンタ

zoom RSS 長崎「吉宗」さん

<<   作成日時 : 2018/06/02 22:08   >>

ナイス ブログ気持玉 55 / トラックバック 0 / コメント 2

お土産は「茶碗蒸し」「蒸寿司」

長崎市に創業150余年の茶碗むし、蒸寿し専門のお店があります。
吉宗と書いて「よっそう」と読みますよ。

画像


「茶碗むしは、寛政年間京・大阪ではじまり、
次第に江戸や長崎に広まっていったとされています。
四国伊予藩士だった吉田宗吉信武は、
長崎の肥前藩邸に出入りする内に、この不思議な食べ物、
茶碗むしに魅せられたといいます。
慶応2年(1866年)に
簡単でうまいものを忙しい方に出せないか…と
「吉宗」の屋号で店を構えました。
お盆に、茶碗むしだけでなく、酢飯を蒸し、
あなごのかば焼き・魚のおぼろ・卵焼きをのせた蒸し寿司を添えた、
吉宗独特の「夫婦むし」」
を出したのだそうです。
※ 「吉宗」さんHPより

日本茶碗蒸協会のHPでは
「日本茶碗蒸協会では、茶碗蒸しの聖地、茶碗蒸し専門店の発祥の地は
「長崎県長崎市」と認知しております。
<茶碗蒸しの歴史>
1689年(元禄2年)、
長崎(現在の長崎県長崎市館内町)に唐人屋敷が設けられ、
唐人料理から卓袱(しっぽく)料理が生まれました。
その献立の一つであったのが茶碗蒸しだそうです。
伊予松山の藩士であった吉田宗吉信武は、
出入りしていた長崎の肥後屋敷で初めて茶碗蒸しを食し、
こんなに美味しい料理があるかと感動し、
1866年(慶応2年)、宗吉は「吉宗(よっそう)」の屋号で
長崎県長崎市万町に茶碗蒸しと蒸し寿司の専門店を開業したそうです。」


「吉宗」さんの茶碗むしは「一子相伝」の味として、
代々受け継がれ現在に至っているそうです。

本店は、昭和2年に建てられた歴史ある建物ですよ。

画像


その「吉宗」さんの「茶碗蒸し」と「蒸し寿司」がご家庭で

画像


茶碗むし・蒸寿し(2人前セット) 2,484円(税込)

画像


画像


「冷凍茶碗むし」 1食(230g) 540円(税込)

画像


画像


画像


冷凍蒸寿し 1食(220g) 594円(税込)

画像


画像


わが家では
こんな感じで・・・

画像


量はお店同様多いですね。

画像


画像


穴子もしっかりと入っています。

画像


お店だと
御一人前(茶碗むし・蒸寿し揃) 1,350円

お店で雰囲気を楽しみながら食べるのが一番!
でも
自宅でも十分楽しめますよ

ごちそうさまでした

吉宗
長崎県長崎市浜町8−9
http://yossou.co.jp/
TEL  095-821-0001
営業 11時〜21時(オーダーストップ20時)
休み  第二火曜日・1月1日

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 55
ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス
なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた 驚いた 驚いた 驚いた

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
茶碗蒸しは長崎発祥だったんですか@@
京料理とばかり思っていました。。

あんなに食べやすくて、美味しいものはなかなか思いつきません。。できれば熱々が好きですねえ^O^
つとつと
2018/06/04 07:40
つとつと様
そうらしいです。長崎へ行かれることがあれば「吉宗」さんで「でっかい茶碗蒸し」を召し上がってください。実店舗で食べるのが一番だと思います。ちなみにちゃんぽん発祥の「四海楼」さんも…。最近長崎市へはなかなか行かないのですが興味深いブログネタがたくさんありますよ。
tor
2018/06/04 20:41

コメントする help

ニックネーム
本 文
長崎「吉宗」さん 走る・登る・食べる/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる